Fleischermeister/in

Die aus Handwerkssicht bedeutendste Zusatzqualifikation ist die Meisterprüfung.

Sie allein berechtigt zum selbständigen Betrieb eines handwerklichen Unternehmens und zur Ausbildung von Lehrlingen.

Um den Meistertitel im Fleischerhandwerk zu erlangen, ist eine abgeschlossene Berufsausbildung als Fleischer/in Voraussetzung. Ebenfalls zur Meisterprüfung zugelassen werden kann, wer einen entsprechender Abschluss in einem anderen anerkannten Ausbildungsberuf und eine bis zu dreijährige Tätigkeit als Fleischer nachweisen kann. Somit steht zum Beispiel auch Fleischerei-Fachverkäufern/innen der Weg zum / zur Meister/in offen.

Die Ausbildung kann in Fleischerfachschulen in mehrmonatigen Vollzeit- oder in Teilzeitlehrgängen absolviert werden.

Die Meisterprüfung setzt sich aus insgesamt vier Teilen zusammen:

• der praktischen Prüfung
• der Prüfung der fachtheoretischen Kenntnisse
• der Prüfung der wirtschaftlichen und rechtlichen Kenntnisse
• der Prüfung der berufs- und arbeitspädagogischen Kenntnisse

Am Ende verfügt der oder die frischgebackene Meister/Meisterin über das theoretische und praktische "Handwerkszeug" für eine aussichtsreiche Karriere im eigenen Geschäft oder in Führungspositionen von größeres Betrieben des Fleischerhandwerks bzw. im Handel sowie der Fleischwaren- und Zuliefererindustrie.