Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks startet ins Jahr 2026

Nach dem intensiven Weihnachtsgeschäft im Dezember, in dem viele Mitglieder der Nationalmannschaft in ihren eigenen Betrieben stark eingebunden waren, startete die Nationalmannschaft zu Beginn des Jahres 2026 wieder mit ersten Einsätzen im Rahmen der Öffentlichkeitsarbeit und Nachwuchsförderung des Fleischerhandwerks.

Nachwuchsarbeit und Ausbildungsinformation

Den Auftakt bildete am 23. Januar 2026 die Ausbildungsmesse „Karriere Start“ in Dresden. Dort unterstützte die Nationalmannschaft den Sächsischen Fleischer-Innungsverband bei einem Schülerwettbewerb unter dem Motto „Rund ums Brot“. Schulklassen konnten sich im Vorfeld vorbereiten und gemeinsam mit Mitgliedern der Nationalmannschaft eigene Kreationen aus Brot und Wurstwaren entwickeln. Die Ergebnisse wurden anschließend von einer Jury bewertet, an der ebenfalls Mitglieder der Nationalmannschaft beteiligt waren.

Am 3. und 4. Februar 2026 war die Nationalmannschaft auf der Messe „Handwerk Live“ in Leipzig vertreten. Am 3. Februar fand ein Schüler-Cup auch unter dem Motto „Rund ums Brot“ statt, bei dem Schulklassen vor Publikum Kombinationen aus Brot und Wurstwaren präsentierten. Mitglieder der Nationalmannschaft unterstützten die Gruppen bei der Umsetzung ihrer Ideen und wirkten gleichzeitig in der Jury mit.

An beiden Tagen präsentierte die Nationalmannschaft ihr handwerkliches Können in der „Gläsernen Fleischerei“. Dort zerlegten die Teammitglieder vor den Messebesuchern eine Schweinehälfte und erläuterten dabei die einzelnen Schnitte, deren Verwendungsmöglichkeiten sowie Merkmale einer guten Fleischqualität. Zudem stellten sie frische Bratwürste her, die vor Ort gegrillt und den Besuchern zur Verkostung angeboten wurden. Zahlreiche Schülergruppen nutzten die Gelegenheit, Fragen zur Ausbildung und zum Berufsbild im Fleischerhandwerk zu stellen.

Am 2. März 2026 unterstützte ein Mitglied der Nationalmannschaft den digitalen Elternabend des Zentralverbands des Deutschen Handwerks (ZDH) mit einem Videodreh. Die Veranstaltung fand im Rahmen der „Wochen der digitalen Elternabende“ der Bundes-agentur für Arbeit statt und dient der Information von Eltern über Ausbildungsberufe im Handwerk.

Jahrestreffen der Nationalmannschaft

Direkt im Anschluss an den ersten Einsatz traf sich die Nationalmannschaft vom 24. bis 25. Januar 2026 zum Jahrestreffen im Hotel Sonnenhof in Aspach. Insgesamt nahmen 29 Mitglieder teil. Begleitet wurde das Treffen vom Präsidium des Deutschen Fleischer-Verbands durch Vizepräsident Christian Lohff sowie Vizepräsidentin Dagmar Groß-Mauer. Im Mittelpunkt stand der Austausch über die Erfahrungen des vergangenen Jahres sowie die Weiterentwicklung der Nationalmannschaft in organisatorischen, inhaltlichen und kommunikativen Fragen. Zudem wurden sechs neue Mitglieder in die Arbeit der Nationalmannschaft eingeführt und erhielten unter anderem eine Medienschulung. Mit den neu hinzugekommenen Mitgliedern umfasst die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks nun insgesamt 40 Mitglieder.

Fachliche Einsätze und Wettbewerbe

Am 4. März 2026 waren Mitglieder der Nationalmannschaft beim Handwerk & Mittelstand -Seminar ihres Premium-Sponsors Van Hees in Walluf mit ihrem Fachwissen rund um das Thema Grillen dabei. Insbesondere brachten sie ihre Erfahrungen aus den eigenen Betrieben sowie aus der Arbeit in der Nationalmannschaft in den Austausch mit den Seminarteilnehmern ein und standen als Ansprechpartner für Fragen rund um Verarbeitung, Zubereitung und Präsentation von Grillprodukten zur Verfügung.

Ebenfalls am 4. März 2026 war die Nationalmannschaft auf der Thüringen-Ausstellung in Erfurt vertreten und unterstützte dort den Landesverband beim ersten Mini-Bratwurst-Cup. Zwei dritte Klassen sowie eine Schülergruppe der fünften und sechsten Klassen konnten dabei erleben, wie Bratwürste hergestellt werden – von der Vorbereitung der Zutaten über das Füllen der Därme bis zur Verkostung der eigenen Kreationen. Parallel dazu war die Nationalmannschaft Teil der Jury eines Berufsschulwettbewerbs, bei dem angehende Fleischerinnen und Fleischer sowie Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer ihr Können präsentierten.

Zusätzlich am 4. März 2026 waren zwei Mitglieder der Nationalmannschaft Prüfer bei der Hessische Qualitätsprüfung. Mehr als 500 Proben aus ganz Hessen wurden dabei nach einem festgelegten Prüfschema bewertet. Ein Mitglied der Nationalmannschaft war zudem als Prüfer beim Ahle-Worscht-Wettbewerb im Einsatz.

Mit ihren Einsätzen trägt die Nationalmannschaft weiterhin dazu bei, das Fleischerhandwerk in Öffentlichkeit, Ausbildung und Nachwuchsförderung sichtbar zu machen. Weitere Informationen zur Nationalmannschaft finden Sie unter:
https://www.nationalmannschaft-fleischerhandwerk.de/