Das Fleischerhandwerk in Deutschland
Das deutsche Fleischerhandwerk umfasst rund 10.000 selbstständige Meisterbetriebe mit etwa 6.000 Filialen. Sein Leitbild beschreibt die wirtschaftliche und gesellschaftliche Rolle des Handwerks, das Selbstverständnis der handwerklich produzierenden Betriebe sowie den Umgang mit Kunden, Mitarbeitern und Lieferanten. Insgesamt arbeiten über 130.000 Menschen in den Fleischer-Fachgeschäften Deutschlands.
Die Interessen der handwerklich produzierenden Fleischerinnen und Fleischer werden durch eine mehrstufige Organisation vertreten:
- Dachverband: Deutscher Fleischer-Verband e. V.
- Die 14 Landesinnungsverbände
- Die 184 Fleischerinnungen in Deutschland
Weitere Daten und Fakten über das Fleischerhandwerk und seine wirtschaftliche Bedeutung finden Sie hier.
Auf europäischer Ebene wird das Fleischerhandwerk durch den Internationalen Metzgermeister-Verband (IMV) vertreten.
Webseite des IMV (Französisch - Englisch - Deutsch)