Kennzeichnung
Die Kennzeichnung von Lebensmitteln soll dem Verbraucher ermöglichen, sich beispielsweise über Inhalt, Zusammensetzung, allergieauslösende Stoffe oder die Herkunft von Lebensmitteln zu…
Lebensmittelrecht
Das Führen eines fleischerhandwerklichen Unternehmens wird durch eine Vielzahl europäischer und nationaler Rechtsvorschriften begleitet. Der Umfang der zu beachtenden Regeln reicht…
Aktuelle Informationen zum Lebensmittelrecht
Verbot von Einwegkunststoffartikeln und Kunststofftragetaschen Einwegartikel aus Kunststoff wie beispielsweise Trinkhalme und Geschirr sowie…
Das DFV-Konzept: Praktische Umsetzung der neuen EG-Hygienevorschriften
Das DFV-Konzept „Hygienepraxis – Eigenkontrolle – Dokumentation“ soll die handwerklichen Fleischereien bei der Umsetzung der…
Schwerpunktthema Lebensmittelkennzeichnung
Die Lebensmittelkennzeichnung soll dem Verbraucher ermöglichen, sich beispielsweise über Inhalt und Zusammensetzung oder über enthaltene allergieauslösende…
Kennzeichnung loser Ware
Bei der losen Ware sind neben den Zusatzstoffen zusätzlich die allergieauslösenden Stoffe anzugeben, etwa glutenhaltiges Getreide, Milch, Eier oder Sellerie. Nach der LMIV…
DFV-Kennzeichungswegweiser „Unsere Wurst“
Mit dem DFV-Kennzeichnungsordner „Unsere Wurst“ legt das Fleischerhandwerk erstmals eine umfassende Information über Nährwerte, Allergene Stoffe und…
Kennzeichnung verpackter Ware
Die Vorgaben zur Kennzeichnung verpackter Ware ergeben sich aus der europäischen Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) und nationaler Verordnungen wie der…
Herkunftskennzeichnung
Neben den allgemeinen Angaben sind aufgrund der LMIV und darauf gestützten Durchführungsverordnungen und speziellen Verordnungen auch Angaben zur Herkunft von Produkten und…
Informationen zum Lebensmittelrecht
Aktuelle Entwicklungen im Bereich Tierschutz: Ferkelkastration, Weideschlachtung, Sauenhaltung Trotz dem nahenden Fristablauf wird die Diskussion über die…
